我家麵粉從不蒸饅頭,學會新做法,香脆鬆軟,3天一袋面不夠吃!

 

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在北方地區,白面是最傳統也是最受人們喜愛的主食之一,但凡在北方生活過的朋友都知道,只要走進大街小巷,無論在哪裡都能遇到各種用白面製作的美食,比如說油條,饅頭,包子,麵條,煎餅等等,花樣多到數不過來。

不過我們大家都知道,其實外面賣的大部分食物都是放了很多添加劑的,人們為了讓白面能夠快速發酵,又能起到蓬鬆的效果,所以就會加入一些膨鬆劑和小蘇打粉,從表面上看起來是很鬆軟,也很讓人有食慾,但是其中的利弊想必大家都清楚,這些吃了很不利於身體的健康,所以這也是為什麼我從來不喜歡去外面買早餐吃的原因。其實很多美食不是只有外面才能吃到,自己親自在家做得更好吃、也更健康衛生,做起來也沒什麼難度,很容易學會。

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那麼今天我就給大家分享一款用白面製作而成的發麵小烙餅,我們僅需一碗麵粉就能做一大鍋烙餅,做法入料都特別簡單。夏天我家麵粉從不蒸饅頭,學會新做法,香脆鬆軟,3天一袋面不夠吃!喜歡吃烙餅的朋友也趕緊動去手來試試吧,學會以後想吃烙餅自己在家也能做啦!營養好吃又健康,下面我們就一起來看看這款小烙餅的具體做法吧。

 

【發麵小烙餅】

準備食材:白麵粉300克。

配料:酵母粉3克、白糖10克、180克溫熱水、蔥花,火腿丁、食用油。

步驟方法:

1、首先我們在碗中倒入300克麵粉,加入3克酵母粉,10克白糖,再加入180克的溫熱水,然後用筷子攪拌成絮狀。(揉面用的溫水,如果把握不好的話,就先用手試一下,感覺摸著不燙手就可以了。)

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2、接著我們把剛才攪拌好的面絮再用手揉成光滑的麵糰,麵糰揉好之後用保鮮膜蓋起來讓它發酵制2倍大。(大概發酵半個小時就可以了。)

 

 

3、麵糰發酵好之後先撒上一層乾麵粉,(這樣揉面的時候可以避免麵糰粘到木板),用手搓揉排氣,然後用擀麵杖擀成長方形的薄麵皮。接著我們在擀好的麵皮上刷一層油,再撒入適量的鹽、蔥花和火腿丁,然後用折被子的手法把麵皮摺疊起來。

 

 

4、麵皮疊好之後,用刀把它切成均勻的小塊。

 

5、準備一個電餅鐺或者是平底鍋,然後在電餅鐺里刷一層食用油,油熱后擺入之前切好的面塊,慢慢烙制兩面金黃香脆,就可以出鍋了。

 

6、小烙餅做好盛出裝盤,就可以開始享用美味了。這款美味又營養的早餐就做好了,這樣做的烙餅外焦內軟,咬一口滿嘴留香,真的美味極了,夏天我家麵粉從不蒸饅頭,學會新做法,香脆鬆軟,3天一袋面不夠吃!要是你也喜歡的話就趕緊做一份嘗嘗吧。

 

一、揉麵糰的時候一定要用溫熱水攪拌,把麵粉拌成絮狀再用手揉成光滑的麵糰,然後等它發酵半個小時。如果實在掌握不好水的溫度,用冷水揉面也可以,不過這樣發酵起來就會慢很多。

二、麵糰發酵好之後擀成薄麵皮,在麵皮上刷一層油再撒入鹽、蔥花和火腿丁,然後摺疊起來再切成小面塊,放電餅鐺里烙制兩面金黃香脆就可以出鍋了