生酮飲食 ︳你不知道的營養成分表

生酮飲食的原則是：高脂肪，中蛋白質，低碳水我們生活在一個充斥加工食品和過剩營養的社會。滿足口腹之慾和享有健康人生，逐漸變成互相矛盾的追求。

其實並不矛盾，只要堅持生酮飲食，改變食物觀念，食慾和健康就是和諧的統一體。但在此之前，我們先來學幾個小技巧，為以後討論食物原料做準備。【食物營養成分表】的正確打開方式：（下圖為天然椰漿飲料）不是所有信息都有用，搞明白下面幾個就行：

計量單位是100毫升（ml）（固體食品就是100g）

碳水化合物：1.9克

蛋白質：1.7克

脂肪：17克

恭喜，只要這四個數，表就看完了。最後算一下：【碳水比例】= 碳水化合物質量 / 計量單位上表為例：1.9 ÷ 100 ×100% = 1.9%用100ml或者100g作計量單位，是為了便於顧客計算百分比。現在可以判定了：這瓶天然椰漿，就是生酮飲食推薦的【低碳水食物】。加之脂肪豐富，堪稱夢幻飲品。不僅幫助減肥，更補充能量，是您居家旅行上選優品~

對初學者，判定原則很簡單，很粗暴：碳水比例 > 25%的食物，不要吃！碳水比例 < 25%的食物，限量吃！字體加粗了哦！還放大了哦！覺得小題大做？去超市逛一圈就明白了，99%加工食品都超標，碳水比例越高越垃圾。超市裡三分之一的區域可以不逛了，為您節省了寶貴的時間和金錢，不用謝！

食品加工商不是總按常理出牌，為了迷惑部分消費者，他們可能把營養成分表寫成這樣：（下圖為，可可粉營養成分表）哇，碳水好少哦只有3g，不愧是健康食品！等等，你好像少看了什麼。沒錯，計量單位只有區區5g換算以後的【碳水比例】= 60%這是標準的高碳水食物，不要吃！

最後來看進口食品。某寶或某東上購買的海外上品，有些缺少中文的營養成分表。所以我順帶舉個栗子：（下圖為，一包早餐穀物玉米片的成分表）計量單位是30g，那麼換算以後。【碳水比例】= 76%所以，不能吃！

食品原料是沒有包裝的，怎麼查詢其營養成分呢？有兩個方法：  1. 美國農業部資料庫  （強烈推薦，全英語界面，推薦有英語基礎的人使用）https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods

  2. 國內查詢：薄荷網資料庫（數據不全，且不一定準確，但很方便）http://www.boohee.com/food/希望您能養成經常看食物營養成分表的習慣。其實，這只是健康飲食的早期功課。隨著經驗的積累，您對常見食物的營養成分會越來越熟悉。所以，請從現在就開始認真對待吧。