香味四溢！在家自己煮『健康鹹魚花腩煲』，不用擔心家人吃太多膽固醇高！【內有影片】

小編的爸爸就算膽固醇高，還是要偷吃的【鹹魚花腩煲】！外面賣的味道可能會比較重，而且分量也也比較多，老人家吃多了就肯定不行。 現在小編就特意為你搜尋了在家自己做這道菜肴的秘.制.食.譜.啦！

材料：

五花肉    500g （切片）

大蔥        1粒

蒜頭        2粒    （切碎）

辣椒干   50g

鹹魚肉   20g    （切粒）

紹興酒   2湯匙

 

腌肉方法：

把五花肉切片了再放一點胡椒粉、生抽和Jagung粉

準備好了所有的材料之後，我們就可以正式開始了！

煮法：

1 煲熱了放油，然後炒香鹹魚

2 加蒜頭來炒

3 加辣椒干炒香(辣椒干要炒久一點才會出味)

4 放大蔥炒香

5 加2湯匙的紹興酒來提香

6 最後才加肉下去炒

7 加了熱水之後蓋起來燜

8 3分鐘后，開蓋然後加老抽和鹽炒

9 再次蓋起來（燜到水差不多要幹了就可以了，太多水不好吃）

注意：

1 全程都要用大火！

2 煲跟剮炒出來的味道是有差別的哦，要好吃的就用煲來煮

 

所有內容、影片和圖片皆源自Anny Lau Fb。